五个吃饭好习惯保持好身材
重温一下《控糖革命》带给我们的五个生活好习惯：
1，早餐吃咸不吃甜。大概就是不吃糖糕、油饼、油条、甜豆浆之类，吃一些老豆腐、煮鸡蛋、煎鸡蛋、煎鱼、煎鸡排之类。水煮青菜里加少许荞麦面条再加点盐加点醋应该也能吃，这个可以叫富裕版本的面条。
2，调整吃的顺序。如果选择多，桌面上的菜先喝一碗咸汤，接着是吃绿色蔬菜、蛋类、瘦肉类，最后再吃碳水类米饭、花卷、葱花饼、玉米饼等。
3，吃含有碳水类的食物时，加点醋。吃面条加醋、吃饺子蘸醋，这都是老祖宗留下的养生经验。吃包子、吃肉饼也可以蘸醋，今天我吃肉饼就蘸醋了。醋酸可以延缓、降低血糖波动。
4，饭后走一走。老话说，饭后走一走活到九十九。饭后走路是消耗血液中的血糖，避免转化存储。这也是老经验，没有想到在新时代与现代养生科学不谋而合了，老祖宗还是有智慧的。
5，吃水果吃整果，而不是榨汁。主要取水果里的纤维，防止纤维在榨汁后被人为破环了。穷人适合吃的低 GI 水果主要有苹果、桃子、梨、李子、小西红柿、柚子，富人还可以选择车厘子、奇异果、草莓。
这五个习惯并不要求人减餐减量，只是适当改变一下吃饭的习惯。据说减肥效果很好。主要原理是避免血糖如过山车般剧烈波动，降低胰岛素分泌。一般血糖大幅度升高，人体用不了这么多能量，就会分泌胰岛素将能量转化成脂肪存储起来。一个人吃了睡、睡醒又吃，就是不停用胰岛素养膘，胖是唯一结果。
尽量吃低 GI 的食物，控制血糖不要过度波动，控制胰岛素分泌从而控制脂肪堆积，基本就能保持体重保持身材。
但要减肥的话，还需要有能量缺口，在三餐之间，特别在晚上，要感觉胃是空的，有一点饥饿感。有时间再干点体力活，或者骑个车什么的，大概时间长了就能瘦。有饥饿感，是脂肪开始燃烧的信号。
中年人检测午饭是不是符合以上五个习惯，是否吃得健康，只需要看自己的状态就可以了：看是否犯困。如果犯困，说明血糖已经大幅升高了，胰岛素大量生成并且进入大脑导致褪黑素的形成。褪黑素是促进睡眠的，褪黑素多了自然就犯困。有人说饭后血液去肠道消化食物了，所以大脑犯困，这个认知后来研究论断，科学家发现是不对的。饭吃好了，饭后是不犯困的，无论是不是中老年。
10 月 9 日周四